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牛肉生煎包

美食達人@遼南蟹
牛肉生煎包封面圖

菜式簡介
  經典早餐主食【生煎牛肉包子】
  美食整理的速度明顯的滯後了,這是上個月某日的早餐主食。
  很多朋友都說你早上起來蒸包子,來的及嗎?
  要早起,要忙呼,這是真的,樂在其中啊。
  早起又何方?可以讓家人一天都能量滿滿,多好啊。
  早上起來,洗漱完和面,之後放進烤箱,准備餡料,面好,餡料也好了,快速包包,蒸蒸或者煎煎,還是挺好呢。
  女兒幼兒園,不用太趕時間,下樓就是幼兒園,也省了很多時間呢,善用,一切都好。
  早上要急著上班的媽媽們,可以頭天晚上將包子包好,蒸好,第二天早上熱了就吃也挺好的。想吃酥香口感再煎一下也是可以的。
  這個是生煎,各有各的味道嘛。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
面粉適量
160克
酵母5克
青菜一把
牛肉300克
一塊
一根
輔助料
蚝油10克
5克
生抽10克
胡椒3克
5克
澱粉一勺
烹調油適量

牛肉生煎包的做法步驟

  • 第一步:1、將酵母化在溫水中,和面成團,、揉均勻。
  • 第二步:2、放進烤箱發著,記得往烤箱裏放一杯熱水,保持發酵空間的濕度。
  • 第三步:3、餡料所需要的肉和菜。姜最近喜歡用姜粉,蔥有時候用洋蔥了。青菜是焯過水的。
  • 第四步:4、將肉先切後斬,成餡納碗,加生抽料酒鹽胡椒粉蚝油及蔥姜碎拌均勻,我用手抓的,如果用筷子,順著一個方向打,能上勁是最好的。
  • 第五步:5、拌好後加一個蛋清,再加一勺澱粉抓均勻。
  • 第六步:6、青菜切碎,拌好的餡料。開包之前拌在一起就成了。
  • 第七步:7、成團發好了。
  • 第八步:8、將面團排氣後切分割成小塊,壓成片,再擀成大片。。
  • 第九步:9、依自己的喜歡,包成包子。
  • 第十步:10、全部包好後起鍋,平底鍋刷油燒熱,放上包子。小火烙著。
  • 第十一步:11、底部變色後往鍋裏加上澱粉水,加蓋繼續烙。有蒸氣的情況下包子更容易熟。
  • 第十二步:12、水收幹後包子就好了。嘿嘿,一不小心,火大了,稍稍有些過火。
  • 牛肉生煎包做法技巧/竅門/補充說明:

    1、注意面水比例,二比一上下調整。
    2、注意拌餡加料順序,如果太瘦的肉可以加油。
    3、注意用火,全程小火。

    相關食材:牛肉

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