水煎馄饨
菜式簡介
荠菜大馄饨一直是老媽的拿手絕活，清香撲鼻的荠菜、半精半肥的肉醬、新鮮香菇和早春時收藏的嫩筍，一家子都無法抵抗如此美味可口餡兒的上海大馄饨。天逐漸變熱，湯馄饨縱然好吃但抵不過汗流滿面的囧樣，于是想換個水煎的法子，優雅滴配上清爽白粥和榨菜肉絲，一定是絕美的了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 生馄饨若幹
- 輔助料
- 水少量
- 油少量
- 黑芝麻適量
水煎馄饨的做法步驟
第一步：一定要生馄饨！生馄饨！生馄饨！如果是速凍的，請放在室溫下，略回溫後下鍋
第二步：熱鍋後整齊排列生馄饨，倒入適量水，水的高度約在馄饨1/3處，蓋上鍋蓋大火約2分鍾，開蓋倒入少許油，蓋上鍋蓋繼續煎至馄饨底呈金黃色。
第三步：關小火，撒上黑芝麻或蔥花即可關火
第四步：低脆脆、汁多多的水煎馄饨上桌咯
水煎馄饨做法技巧/竅門/補充說明：
速凍馄饨如果直接下鍋煎，由于溫差太大會導致外皮焦脆而內餡還是半生的，允許建議回暖後下鍋