瑪格麗特小餅幹

第一步：准備材料：熟雞蛋黃兩個，糖粉45克，鹽1克，軟化黃油100克，低筋面粉100克，玉米澱粉100克。

第二步：將玉米澱粉100克和低筋面粉100克混合過篩2-3次。

第三步：兩個熟雞蛋黃用勺子擠壓過篩。

第四步：黃油100克提前取出切塊，室溫軟化至手指微壓即變形，用電動打蛋器先打至羽化狀態，再加入糖粉攪拌一下（防止高速攪打糖粉飛揚）。

第五步：接著用電動打蛋器打至黃油發白。

第六步：加入過篩的蛋黃攪打均勻。

第七步：篩入混合粉。用面粉把電動打蛋器的攪拌頭上的黃油擦除幹淨。

第八步：先用刮刀切拌，再用手抓勻，冬季面團有點幹。夏季製作可以根據情況放冰箱冷藏一會。

第九步：將面團分成每個重約8克的小劑子，用手心揉成圓球。

第十步：用大拇指按壓圓球頂部，使餅幹産生不規劃的裂紋。

第十一步：烤箱預熱上下火160度，熱風循環，中下層烘烤25分鍾，表面微微上色就好。

第十二步：香酥好吃的瑪格麗特餅幹入口即化。