餅夾雞蛋豆皮卷

第一步：前幾天鹵牛肉的湯在冰箱冷凍保存了，今天拿出來放鍋裏煮開，放煮熟的雞蛋，豆皮卷，還有豆腐泡再次煮開轉小火二十分鍾關火，泡兩個小時會更入味。

第二步：現在來做餅，面粉，酵母，泡打粉，白糖一起放入盆中。

第三步：加水，冬天加溫水，夏天用涼水就可以。

第四步：和成光滑的面團，不用發酵。

第五步：分成八個小面團。

第六步：整理圓。

第七步：搓長。

第八步：按扁從一頭卷起來。

第九步：卷成這樣。

第十步：按扁。

第十一步：擀成薄厚適中的小餅。

第十二步：鍋中不刷油放入餅坯。

第十三步：烙製兩面金黃即可。

第十四步：從鍋裏盛出鹵好的食材，根據自己的喜好改刀。

第十五步：烙好的餅特別暄軟，用刀分開成兩層，放入食材即可。

第十六步：成品。