如意雞蛋卷

第一步：雞蛋打散。胡蘿蔔和香菇切成末。

第二步：豬肉餡加蔥姜末，一點雞蛋液，少量鹽和料酒拌勻，加入胡蘿蔔和香菇末一起拌勻。

第三步：炒鍋內放少量油，轉一下鍋，使鍋均勻地接觸到油，倒入雞蛋液，慢慢凝固後小心地翻面

第四步：成形後倒入盤內放涼。

第五步：把肉餡倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均勻地壓平。

第六步：從蛋皮的兩端各向中間卷起

第七步：會合後用香蔥卷緊。

第八步：蒸鍋內加水，放入卷好的蛋卷，大火開鍋後，轉中火蒸15分鍾。

第九步：取出蒸熟的蛋卷，放涼後切成小段即可。