腰纏萬貫
菜式簡介
酥酥脆脆，連蝦頭都能吃掉的腰纏萬貫蝦，新年餐桌上的寵兒！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蝦10只
- 輔助料
- 濕細面條20根
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 食用油適量
腰纏萬貫的做法步驟
第一步：准備好蝦，洗淨備用。
第二步：准備些濕的細面條。
第三步：蝦留著頭和尾的殼不剝，中間的殼全剝了。用牙簽挑出沙線。加點鹽，料酒和白胡椒粉腌製15分鍾。
第四步：取兩根細面條如圖纏繞在蝦身上。
第五步：鍋中油熱後，下鍋炸到蝦身上的面條微黃即夾起。
第六步：全部炸好後再升高油溫，倒入蝦複炸一下，快速撈出，瀝幹多余的油後裝盤。
第七步：酥脆的連蝦頭都可以吃掉的腰纏萬貫！
腰纏萬貫做法技巧/竅門/補充說明：
如果不想蝦背彎起來，下鍋炸時，要先用筷子將蝦頭和尾撐開，等定型後再松開。
纏面條時如果蝦太濕，面條容易斷，可以用廚房紙將蝦身的水份稍微吸幹下再操作。