家財萬貫——元寶小饅頭

美食達人@逝去的愛情

家財萬貫——元寶小饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 南瓜泥200克; 低粉400克; 糖粉25克; 溫水適量

輔助料: 酵母粉3克

家財萬貫——元寶小饅頭的做法步驟

第一步：南瓜提前蒸熟，待溫度適中，加入酵母粉，加入糖粉，低粉，調入少許溫水揉搓成光滑南瓜面團。

第二步：發酵至成蜂窩，如圖所示拿起來輕盈狀態，兩倍大。我這是用手按壓過的。

第三步：揉搓成長條面團。

第四步：用刀切成小饅頭胚子。大小均勻即可。

第五步：用大拇指分別按壓一下，依次做好。

第六步：分別用大拇指與食指在兩邊沾起來，可以輕輕粘一點溫水，這樣方便沾得牢固一點。依次做好等待發酵至兩倍大。

第七步：入鍋大火蒸15分鍾，利用余溫焖5分鍾，因爲如果立刻打開鍋，會熱脹冷縮，影響外觀那樣就不好看了。

第八步：成品圖。

第九步：來個幾萬兩如何？

第十步：成品圖。

家財萬貫——元寶小饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、可以加入糖粉，不喜歡太甜的，也可以不加，依個人口味。
2、發酵兩倍大的元寶小劑子饅頭，當你拿起來的時候輕輕地，說明已經發酵好了。

菜譜標簽：主食饅頭花卷

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