一抓一大把—蛋奶小饅頭
菜式簡介
一款很可愛的小點心，無論是大人打發休閑，還是寶寶用來磨牙，都是十分不錯的。無防腐無添加，製作簡單、健康營養，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 馬鈴薯澱粉140克
- 輔助料
- 低粉20克
- 奶粉25克
- 細砂糖35克
- 蛋液45克
- 泡打粉5毫升
一抓一大把—蛋奶小饅頭的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：雞蛋磕入碗中，加入細砂糖。
第三步：用打蛋器攪拌均勻。
第四步：馬鈴薯澱粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。
第五步：混合後的粉倒入過濾勺中。
第六步：篩入蛋液裏。
第七步：先用塑料刮刀按不規則方向翻拌成絮狀。
第八步：然後揉成面團。
第九步：取一小塊面團，揉成小長條，用個勺子一小份一小份的分割，順便勺出放在手掌中，然後揉成比黃豆稍大些的圓球。（可一次揉3到4粒，這樣比較快）
第十步：依次做好放入鋪了油紙的烤盤裏，每粒之間稍微隔開。
第十一步：放入預熱好的烤箱，180度，12分鍾左右。
第十二步：烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可。
一抓一大把—蛋奶小饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：爲了保證餅幹的酥脆口感，小饅頭的個頭以比黃豆稍微大點爲宜，不可過大。
2：主要原料是馬鈴薯澱粉，而不是馬鈴薯粉。兩者是完全不同的。
3：此配方的量爲三大盤，根據自己需要酌情增減。