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玫瑰香全麥軟歐包

美食達人@萬山紅
玫瑰香全麥軟歐包封面圖

菜式簡介
  我個人特別喜歡玫瑰醬,所以每年總是會做很多。過年的時候更是離不開它,做面包湯圓或者其他甜品都非常好吃。今天就用這個玫瑰叫做一個全麥的歐包。非常的健康好吃。滿滿的玫瑰香味兒。烤面包的時候,滿屋飄散的都是玫瑰的香味兒。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉180克
全麥粉120克
純牛奶180克
雞蛋1個
玫瑰醬50克
輔助料
酵母粉4克
5克
3克
黃油30克

玫瑰香全麥軟歐包的做法步驟

  • 第一步:除黃油和玫瑰醬外其他食材全部放入面包桶裏。
  • 第二步:攪拌成絮狀後放入玫瑰醬。
  • 第三步:攪拌十分鍾左右放入軟化的黃油。
  • 第四步:攪拌20分鍾時放入酵母粉。
  • 第五步:揉面到擴展狀態。
  • 第六步:可以拉出薄而有韌性的手套膜。
  • 第七步:發酵至兩到三倍大。
  • 第八步:分成三份排氣松弛15分鍾。
  • 第九步:擀成大片,卷起來成長條狀。
  • 第十步:放入烤盤。
  • 第十一步:發酵至兩倍大後割包,表面撒幹粉。
  • 第十二步:烤箱上下火180度預熱完成後,入烤箱烤18分鍾。
  • 第十三步:晾涼切片滿滿的玫瑰香味。
  • 玫瑰香全麥軟歐包做法技巧/竅門/補充說明:

    我的玫瑰醬是自製的比較濃稠。如果是買的那種含水量比較高的,用量要謹慎。

    菜譜標簽:烘焙早餐

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