【玫瑰糕】
菜式簡介
這是無意中自創出來的美食，原本是想試試看這兩樣東西調在一起能不能起到開胃的效果，沒想到卻發現是很棒的幹淨純粹的味道，酸酸甜甜，清爽可口，而且材料的顔色也奇妙地發生了化學變化，一瞬間變得燦爛無比，令人驚喜異常。于是我給它取了個好聽的名字----玫瑰糕。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯2個
- 檸檬1個
- 白糖25克
- 糯米粉20克
【玫瑰糕】的做法步驟
第一步：紫薯洗淨上蒸鍋蒸熟
第二步：趁熱搗成泥
第三步：檸檬和白糖准備好
第四步：檸檬對半切開，去掉芯
第五步：把檸檬汁擠入盛薯泥的大碗中，這時檸檬汁滴到的地方突然由暗紫色變成玫紅色，我被震住了。
第六步：攪拌均勻後放入白糖，繼續攪拌均勻
第七步：攪拌好的薯泥倒入奶鍋中，篩入糯米粉，如果感覺比較幹可加點水，中小火燒開，注意要不斷攪拌，不要糊鍋了。這一步也可以把糯米粉先用開水攪拌成糊狀後再加入到薯泥中攪勻。在這個過程中可邊攪邊試，調出一個適合自己的味道
第八步：把充分攪拌均勻薯泥倒入可以定型的盒子裏，放入冰箱冷凍一小時後拿出切塊，吃時撒上白糖即可。
第九步：酸甜可口的美味意想不到地出爐啦
【玫瑰糕】做法技巧/竅門/補充說明：
剛搗鼓出來的新鮮東西，不是很完美，感覺用糯米粉做出來的成品有些軟，容易融化，如果換成吉利丁片或瓊脂成品應該會更Q，更有彈性。