蛋絲紅油酸湯面
菜式簡介
今天解鎖新技能：蛋絲紅油酸湯面！每逢過年去小叔家，總會吃到小媽的紅油酸湯面，大魚大肉過後，一碗酸湯面很是過瘾！今年疫情嚴重，免去了走親訪友，但小媽的紅油酸湯面還是勾起了我胃裏的饞蟲！小媽在線語音指導，我在家複製臨摹！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋挂面適量
- 香菜適量
- 雞蛋兩個
- 姜適量
- 蔥適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 油潑辣子適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 蚝油適量
- 五香粉適量
- 姜粉適量
- 花椒粉適量
- 水適量
蛋絲紅油酸湯面的做法步驟
第一步：雞蛋挂面備用。
第二步：所需配菜准備就緒。
第三步：雞蛋打散入平底鍋攤成餅皮。
第四步：姜和蔥切絲，香菇切片。
第五步：雞蛋皮切絲備用。
第六步：湯鍋入水煮沸，放入蚝油，醋，醬油，姜粉，五香粉，花椒粉調至底湯。
第七步：放入蔥姜絲。
第八步：加香菇片煮沸。
第九步：放入油潑辣子上面的紅油。
第十步：加入蛋絲煮沸。
第十一步：加鹽調味關火備用。
第十二步：雞蛋挂面煮熟。
第十三步：過涼備用，面口感更好。
第十四步：面盛入碗中，澆上蛋絲紅油酸湯，撒入香菜末即可享用。
第十五步：家常美味，請您品鑒。
第十六步：成品圖。
蛋絲紅油酸湯面做法技巧/竅門/補充說明：
用雞湯或骨湯調製底湯就更贊了！祝您春節愉快！
菜譜標簽：面條