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豆醬刀豆

美食達人@牛媽廚房
豆醬刀豆封面圖

菜式簡介
  刀豆也是多名的家夥,它的外文名叫:Jack Bean, Sword Bean。而它的地域名呢就更加多比如:挾劍豆,野刀板藤,葛豆,刀豆角,大弋豆,關刀豆,刀巴豆,馬刀豆,梅豆都是它的地域名。這歸功于我們博大的五千年文化。
  我也是極愛刀豆,它即可當家常菜,也可以做餡底,也可以做涼菜。今天我就是爲大家送上一份簡單有味的刀豆餐前小菜,這是那天家裏來客了,還真想不出應該做什麼餐前小菜好,情急之下,就拿了刀豆來。十分鍾就爲客人送上了這款有味有料有型的豆醬刀豆呵呵呵。
  送上先希望美食的你們也愛這款簡單的豆醬刀豆。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
刀豆200克
輔助料
什錦豆醬2勺
調味料
細鹽適量

豆醬刀豆的做法步驟

  • 第一步:備摘好刀豆並清淨好。
  • 第二步:湯鍋加水煮開。
  • 第三步:並加入適量細鹽。
  • 第四步:湯水開後,下處理好的刀豆,微焯四分鍾至豆熟。
  • 第五步:再將焯好的刀豆瀝水出鍋,再入冷開水(或直接冷水)。
  • 第六步:再將泡冷開水的刀豆瀝水。
  • 第七步:加入適量什錦豆醬即可。
  • 豆醬刀豆做法技巧/竅門/補充說明:

    焯至刀豆的湯水一定要大開再下刀豆,湯水加細鹽後,再焯製刀豆,刀豆成色上會更豔麗。

    相關食材:刀豆

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