刀豆燒土豆

美食達人@阿輝418

菜式簡介
　　其實我都不知道這個到底應該叫什麼，百度也沒整出來，在我老家，圓圓的是叫四季豆，那這種扁扁的也是叫四季豆嗎？真是頭疼…不管怎樣，今天這個菜還是燒得很成功，做了糖醋小排，上湯西蘭花娃娃菜，洋蔥炒蛋，還有今天要寫的這個。第一次吃還是我弟妹燒的，美廚娘一枚啊，我按照自己理解做的，味道不同，但也鮮美…我大女兒又吃了三小碗飯，真是驚呆了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 土豆一個大點的; 刀豆10根左右

輔助料: 老抽一小勺; 鹽適量; 大蒜4瓣

刀豆燒土豆的做法步驟

第一步：土豆削皮切長條，流水下沖洗晾幹待用。刀豆洗淨切好待用。大蒜拍好。我比較懶…大蒜皮都不剝，直接用刀拍的，皮就開了，水沖下就好了，要不然就是我小女兒沒事跑廚房專幹剝大蒜頭的活…

第二步：土豆下油鍋到七八分熟…請不要吐槽這個鍋，雖然家裏有個很貴的鐵鍋，這個瓷的不粘鍋一直是我的大愛…

第三步：大概就是煮到變色了，看圖…把它撥到一邊，下刀豆…

第四步：就像圖這樣去翻炒刀豆到變色。

第五步：下大蒜，看看我拍的蒜頭。繼續翻炒，再加入適量的鹽。把油濾幹。加入兩勺水焖煮，我依然很懶地直接從旁邊煮著排骨的鍋裏取了兩勺水…。其實這一步主要是確保刀豆熟了。如果水不知道加多少好，就分幾次少量加。

第六步：水幹的時候放點老抽調下色，這個沒拍好，其實實物很好看，如果今天不拍照，我可能不加醬油…其實以前我做菜就是只喜歡油鹽的人，其他味道全用食物來調的…現在偶爾也調下色，生活嘛，總要有些變化，偶爾喝喝除白開水以外的，會讓你知道其實大多時候我們就應該喝白開水，扯遠了…

第七步：裝盤…這一步我有待加強…不會擺盤不會拍照…可能需要買些好看的盤子增加食欲…繼續學習。土豆很糯，真是神奇的搭配，美味！

刀豆燒土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1·一般，鹽都最後加，這樣攝入量少點，少鹽健康。但是豆類的，比如四季豆，豆角稍微加早點，入味點。
2·我弟妹做的土豆沒有我這個久，加過糖。我沒有加，土豆很粉，但很美味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：刀豆土豆

答配菜譜：土豆與刀豆的做法

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