土豆燒刀豆

第一步：原料圖

第二步：刀豆沖洗幹淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。

第三步：土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鍾，除去澱粉。

第四步：姜蒜切片，辣椒切小段待用。

第五步：熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時，放入姜蒜片、辣椒煸香。

第六步：放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。

第七步：放入土豆翻炒5分鍾。然後放一小碗水，加蓋小火焖煮15分鍾。

第八步：放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。