土豆雞丁蓋飯
菜式簡介
土豆應該是每個人都不會拒絕的食物，配上雞肉的鮮香，好吃到舔盤～今天這碗土豆雞丁蓋澆飯，醬香口味，顔色紅亮，濃稠的醬汁包裹住滑嫩的雞肉和綿軟的土豆丁，油而不膩令人回味。
雞胸肉不僅深受健身人士的喜愛，同時也非常適合小朋友們。雞胸肉的脂肪含量不高，想要把雞胸肉做得軟嫩不柴，就必須在料理中加一些小技巧。除了把雞胸肉切成丁，更好入味外，還可以在腌製時調入澱粉來改善其口感。今天小姿分享的這道土豆雞丁蓋澆飯，特別開胃下飯，絕對可以讓小朋友多吃一碗飯~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 土豆1個
- 輔助料
- 醬油1勺
- 蚝油1勺
土豆雞丁蓋飯的做法步驟
第一步：土豆切丁放水中防止變黑
第二步：雞胸肉切丁，加入料酒、澱粉、鹽少許拌勻腌製片刻
第三步：鍋中放入1勺油，小火放入腌好的雞肉翻炒，炒至雞肉顔色發白，放入姜末、幹辣椒翻炒出香味
第四步：·放入濾幹水分的土豆丁快速翻炒一下
第五步：倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺鹽，一勺蚝油調味，50克清水蓋上蓋子悶2分鍾
第六步：翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美觀，收汁也會越來越濃，如果汁快收完了土豆還沒面，就在加點水。
第七步：最後盛出米飯，然後擺盤，就完成啦(可以把菜澆到米飯上也可以擺旁邊)
第八步：5分鍾就能做好的蓋飯，特別下飯，超級美味
土豆雞丁蓋飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·滑炒雞肉時建議用小火炒製，雞肉滑炒後也可以撈出
2·土豆切丁記得泡水，以免變黑
3·翻炒的時候不要太用力，會把土豆炒碎。
4·我的雞丁切的比較大塊，這樣吃起來比較爽，也可以切小一點，但是不要比土豆小就可以。
5·這樣炒出來的雞肉一點不柴。
6·這道菜非常的下飯，記得多做點米飯哈。