創意咖喱土豆泥炒飯

美食達人@天蠍座主婦

菜式簡介
　　咖喱，對于現在的大多數人來說，並不新鮮，也比較容易接受。咖喱牛肉、咖喱雞塊、咖喱土豆……都是隨處可見的美味。
　　這款咖喱炒飯仿佛也沒有什麼特殊的味道，但是添加了兩樣東西，便從口感、味道上有了很大改善。那是什麼呢？往下看看吧。

第一步：准備好食材

第二步：熟玉米揉粒；胡蘿蔔切丁；洋蔥切圈；西蘭花焯水後過涼水，撈出備用；雞胸肉切成1·5厘米見方的小丁；土豆上鍋蒸熟，搗成泥備用；剩米飯微波加熱備用。

第三步：燒熱鍋，倒入適量色拉油，待油微熱，放入洋蔥翻炒出香味。

第四步：倒入雞丁，翻炒至變色。

第五步：加入咖喱粉、椰子粉，翻炒至雞丁上色。【椰子粉】可以增加菜品的香濃味道，也是咖喱中必不可少的原料之一。

第六步：加入胡蘿蔔丁和玉米粒，同時加入少許熱水，不斷翻炒，以防糊鍋。

第七步：【這是很關鍵的步驟】加入事先准備好的【土豆泥】，翻炒，並添加少許水。這時會發現變得濃稠，這是這道菜品的關鍵點之一。成品的湯汁很濃稠，口感細膩。

第八步：加入鹽和黑胡椒粉，調味。

第九步：加入事先加熱好的米飯，稍微翻炒，使米飯被湯汁包裹住就好。

第十步：加入西蘭花，翻炒片刻，離火。

第十一步：盛盤後，現磨少許【黑胡椒】調味，使菜品味道更鮮。

相關食材：土豆咖喱

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