紅燒雞塊素雞

第一步：素雞洗淨切成五毫米厚的薄片。

第二步：雞腿清洗幹淨剁成小塊浸泡掉血水血用。

第三步：熱鍋熱油放入素雞，鍋稍微抖動一下防止素雞粘鍋。

第四步：大火將素雞煎至雙面結皮變硬起小泡泡。

第五步：大盆中放煎好的素雞，加二碗清水將炸好的素雞泡至表面發白變軟。

第六步：鍋加熱放入少許食用油滑鍋，放入雞塊和姜片大火翻炒。

第七步：鍋中放入二湯匙料酒、二湯匙生抽、一湯匙老抽、一個幹辣椒和十五克冰糖大火燒開轉小火炖十分鍾。

第八步：將素雞和浸泡的水一起倒入鍋中，大火煮開轉小火炖十分鍾即可翻炒出鍋。中途繼續翻炒一下雞塊素雞。

第九步：美味的紅燒雞塊素雞就做好了。