貓耳朵

美食達人@董小伊

菜式簡介
　　各種街頭小吃在家也可以嘗試做，來做一款大人孩子都喜歡街頭美味貓耳朵，可以做零食也可以當做下午茶，酥脆甜香很有食欲

第一步：所有食材准備就緒。

第二步：白色面團需要120克面粉一個雞蛋20克白糖都混合在一起攪成絮狀牛奶的添加看面團的軟硬試情況而添加活成硬一點的面團。

第三步：黑色面團120面粉20克可可粉1個雞蛋活成稍微硬一點的面團。

第四步：都活好後醒面20分。

第五步：然後撒一些幹粉把白色面團擀成一元硬幣厚度的大面餅。

第六步：同樣黑色也擀成大面餅然後把2個面團摞在一起。

第七步：就像圖中這樣，2個面團中間抹一些清水。

第八步：然後順著一頭卷起來整理成型再按壓一下免得在炸至的時候黑白面團撒開。

第九步：就卷成這樣包上保鮮膜入凍層凍上1個多小時。

第十步：當面團變硬時在拿出來切成薄片，一定是有多薄就切多薄。

第十一步：鍋中放多油開始炸。

第十二步：鍋中油溫升起時下鍋炸不停翻動以免沾在一起。

第十三步：我這可可粉加的有點多所以黑色部分有點深，可可粉也可以用10克的量那樣顔色就會淺很多。

第十四步：第一遍炸至定型撈出控油，在複炸一邊更酥脆。

第十五步：酥酥脆脆可以當小零食吃。

第十六步：成品。

菜譜標簽：下午茶小吃零食

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