豆沙玉米饅頭

美食達人@大魚海洋

菜式簡介
　　自己做的豆沙餡，玉米白面饅頭，有股玉米的清香，自己做的幹淨衛生！

第一步：熱水50g把玉米面燙一下，略揉一下晾至常溫待用。100溫水化開酵母，倒入攪拌均勻的面粉和泡打粉混合物中，攪拌成絮狀。此時加入晾溫的玉米面一起揉成團，揉好後發酵成蜂窩狀。

第二步：發酵面團的時間，我們做豆沙餡吧。紅豆加適量水高壓鍋煮開花，撈出紅豆加入白糖拌勻，用勺子或者壓泥器壓成泥，我沒有壓太碎，我喜歡有點顆粒的紅豆。

第三步：加入少量煮紅豆的水，攪拌均勻放奶鍋熬煮至水幹就行了。這一步也可以不要，直接上面加了糖就行。

第四步：這是煮完的豆沙餡。

第五步：這時面也發酵好了，將面團排氣，分成小劑子，包入豆沙餡，上蒸鍋二次發酵。

第六步：二次發酵好後，大火蒸20分鍾，關火後悶5分鍾再開鍋。

第七步：加了玉米面很好吃。

第八步：饅頭內部松軟軟的，好吃呀。

豆沙玉米饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

有個發酵好方法：電飯煲裏加點水燒至溫熱，千萬不要燙哈，面團放在湯碗裏用保鮮膜蓋好，湯碗底下墊個碟子或者其他東西，反正讓湯碗不要直接接觸熱水就行，蓋上電飯鍋蓋子發酵吧，可以快速發酵。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：玉米豆沙

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