小麥胚芽餐包

美食達人@xuhozh

小麥胚芽餐包封面圖

菜式簡介
　　家裏的面包一直沒斷過，天天想做，做上瘾了，特別是到了晚上，精神特好，總想揉面團．剛好前兩天買的小麥胚芽還沒用完，就把它放進了面粉裏，做一款胚芽小面包當早餐．既營養又美味．

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉190克; 全麥粉40克; 小麥胚芽20克

輔助料: 黃油10克; 雞蛋一個; 水135克; 酵母2克

調味料: 白糖12克; 鹽2克

小麥胚芽餐包的做法步驟

第一步：高粉，全麥粉，小麥胚芽，鹽，白糖放在大碗中．

第二步：加入雞蛋．酵母用溫水溶解，然後把酵母水倒入粉中．後油法揉至擴展階段．

第三步：放溫暖處醒發至2·5倍大．

第四步：取出按壓排氣．

第五步：平均分成九份．每份大約是50克．松弛15分鍾左右．

第六步：取一個小面團，擀成橢圓形．（擀卷後的小餐包烤出來後組織會比較密實）

第七步：自上而下卷起．

第八步：再整形成圓形．（沒有這一步整形也行，我喜歡小圓包，比較可愛）

第九步：全部做好．放入烤盤．

第十步：二次醒發至2·5倍大．

第十一步：表面刷上蛋液，撒上椰蓉．

第十二步：放入烤箱，175度15分鍾左右．

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：小麥

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