燙面糖油餅

第一步：和面，和面有講究，將500g面粉放入盆中，一分爲二，開水中少加一點點鹽，一半面粉中慢慢倒入開水，攪拌成絮狀，沒有幹面粉，剩下一半溫水和面，同樣的方法件辦成絮狀，待冷卻後再揉成面團，上邊抹一層油，蓋上保鮮膜饧15分鍾，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧著，饧的時間越長面團越好用。

第二步：饧好的面團均勻地分成幾個小面團，糖餅的大小隨自己喜歡確定。

第三步：取一個面團，用擀面杖擀成薄餅，包上一勺白糖，像包包子一樣捏緊。注意白糖一定要對些面粉拌勻，這樣可以化解融化的糖，烙餅的過程不容易淌出糖汁。

第四步：包好後再擀成薄薄的糖餅，依此類推做好所有的糖餅。

第五步：電餅铛薄薄地刷底油，放上擀好的糖餅，啓動電源，合上電餅铛上蓋，上下火比較快，但是餅薄，上火可能不到位。

第六步：此時可以翻面烙，沒有電餅铛可以換成平底鍋，小火烙至糖餅鼓起來就熟了，兩面烙至金黃就好了。

第七步：出鍋裝盤，邊烙邊吃，軟軟的，甜甜的，香香的，太好吃了，百吃不厭。