燙面蔥花餅

第一步：食材准備。

第二步：將雞蛋打散，和面粉一起倒入長帝廚師機的攪拌桶內，用一檔攪拌幾下，然後將開水一點點倒進去。

第三步：一檔揉至沒有幹面粉後開二檔揉成光滑的面團，蓋上濕布。

第四步：做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌勻，然後燒熱油，澆進去製成油酥，晾涼後加入鹽拌勻。

第五步：面團分割成三份，取一份擀開成長方形的薄面片，均勻的抹上油酥，撒上蔥花。

第六步：從下往上折疊，寬度大約5厘米，每折疊一次，從中間位置朝兩邊按壓緊，也排出空氣。

第七步：折疊好的面片，從一頭卷起。

第八步：最後收好面頭，抹上點油，蓋上保鮮膜松弛一下。

第九步：依次做好三個面團後，第一個面團就松弛好了，擀開成圓形的餅。

第十步：電餅铛預熱好，刷上多一點的油，烙餅，至兩面金黃即可，一般我只開下盤，上盤揭開，然後另外蓋個鍋蓋，以保證餅子的水分不會蒸發過多。