清蒸龍利魚

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　龍利魚無骨無刺，肉質鮮嫩，口感爽滑，味道鮮美，怎麼做都好吃，尤以清蒸龍利魚備受老人孩子喜愛，原汁原味，也是最健康的吃法之一，過年肥甘厚膩的食物比較多，一道清蒸龍利魚肉嫩味鮮，小清新的味道，絕對令人胃口大開，老人孩子都愛吃，每次端上桌湯汁都不剩。

第一步：蔥姜蒜去皮洗淨切碎。

第二步：帶包裝的龍利魚取出解凍，洗淨，斜切薄薄的魚片，加入蔥、姜、蒜碎，加入適量的料酒，帶上一次性手套抓勻，腌製10分鍾以上。

第三步：去掉腌製過的蔥姜蒜和料酒，挑出魚片碼盤，重新加入新鮮的蔥、姜、蒜碎。

第四步：加入適量的剁椒，可以根據自己喜歡的口味調整用量。

第五步：大蒜去皮洗淨切碎，炒鍋加入適量的油，下入備好的大部分蒜碎，炒至蒜香濃郁，留少許蒜碎出鍋時加入。加入少許鹽、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒勻，最後加入剩余的蒜碎炒勻，這是兩道蒸菜的量。

第六步：將炒好蒜碎均勻的澆在龍利魚上，少許即可，再倒入少許湯汁入盤中。蒸鍋加入適量的水，水開將准備好的龍利魚放入蒸屜，大火燒開，蒸6~8分鍾左右。

第七步：蒸好的龍利魚，出鍋。

第八步：喜歡的可以淋上少許蒸魚豉油，沒有可不淋。撒點香菜碎裝飾一下，OK！可以開餐了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：龍利魚

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