辣子雞翅根

美食達人@味語商謀品牌策劃公司

第一步：雞翅根從中間橫向剁開，加入白酒10g、姜片10g、蔥片10g抓勻腌製30分鍾。

第二步：腌製好的雞翅去除蔥姜片，加入面粉50g抓勻。

第三步：熱油炸製，油溫以下入雞肉可以緩慢上浮爲准，炸至表面微黃撈出控油。

第四步：升高油溫，以油面微冒青煙爲准，下入雞肉炸至金黃色撈出控油。

第五步：鍋中熱油，小火炒香蔥姜蒜片、幹辣椒、花椒，下入香辣烤魚醬和冒菜醬炒勻。

第六步：下入雞肉、白酒、雞精、白糖、鹽、香蔥段翻炒均勻即可出鍋。

辣子雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞腿、雞翅、翅根均可用同樣方法製作，雞胸肉不建議使用。
2、雞肉複炸可以達到外酥裏嫩的效果。
3、最後煸炒雞肉的步驟速度要快。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：雞翅翅根

相關菜譜：: 可樂雞翅根的做法; 腐竹黃豆芽煮雞翅根的做法; 雞蛋燒雞翅根的做法; 烤蒜香雞翅根的做法; 黃豆焖雞翅根的做法; 雞翅根燒板栗的做法; 黑木耳千張結燒雞翅根的做法; 啤酒雞翅根的做法; 【沙茶美食】沙茶醬焖雞翅根的做法[圖解]; 香鹵雞翅根的做法; 油炸雞翅根的做法; 生啫蒜香雞翅根的做法[圖解]