【給雞蛋換花樣】琥珀雞蛋（三色蛋）

美食達人@苽苽

【給雞蛋換花樣】琥珀雞蛋（三色蛋）封面圖

菜式簡介
　　這是昨天花了我一下午的時間做的，成品果然不負衆望好漂亮呢！因爲做好後都傍晚了，快沒光線了，所以在剝雞蛋殼的時候有點急，瞧，有些都不完整了！不過沒關系，還是這麼漂亮！大家做的時候即可趁熱把殼敲碎後，馬上放入冷水泡會，這樣比較好剝點！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鹹鴨蛋3個; 皮蛋一個

【給雞蛋換花樣】琥珀雞蛋（三色蛋）的做法步驟

第一步：准備好材料。（也可以換成雞蛋，只是雞蛋黃是液態的容易弄散，我就用鹹鴨蛋來製作，鹹鴨蛋的蛋黃是凝固了的，看大家各自喜歡了）

第二步：將鹹鴨蛋洗幹淨備用。

第三步：鍋內燒開水後，把皮蛋煮熟。（不然皮蛋黃容易粘刀，不幹淨）

第四步：用小刀把煮熟的皮蛋切成小塊狀。

第五步：用小刀在雞蛋的尾部敲上一個小洞，小心把殼拿出來。

第六步：再把切成小塊的皮蛋用筷子慢慢插入。（在放入皮蛋時，會有蛋清流出來，等塞好後，用小勺子重新灌入即可）

第七步：全部做好之後放入碗內。（雞蛋固定不住啊，害我傷腦筋，試用了繩子和皮筋纏著都會倒下來，最後想到用幹淨的餐巾紙墊著就不會倒下來了。）

第八步：上鍋蒸10分鍾左右。（因爲我這是凝固了的鴨蛋黃所以煮的時間比較久，雞蛋時間就8分鍾左右吧，然後關火焖3分鍾左右）

第九步：慢工出細活，很有成就感呢！一個皮蛋可以塞三個鴨蛋！

相關食材：雞蛋

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