番茄雞蛋面
菜式簡介
來一碗家喻戶曉，人人都會做的番茄雞蛋湯面，雖然簡單卻是小時候最幸福的味道了
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 番茄2個
- 雞蛋2個
- 蝦仁5個
- 濕面適量
- 蔥花少許
- 輔助料
- 白胡椒粉少許
- 白醋少許
- 白糖少許
- 食用油適量
- 食用鹽少許
- 麻油少許
- 番茄醬適量
- 涼開水一盆
番茄雞蛋面的做法步驟
第一步：准備好以上食材待用
第二步：蝦仁加入少許白胡椒粉，料酒腌製十分鍾左右
第三步：番茄劃十字後放入滾水中燙一下撈起
第四步：去皮、切片備用
第五步：水燒開後滴幾滴食用油，放入面條煮熟撈起
第六步：放入事先准備好的涼開水中將面條過水
第七步：過水後撈起備用
第八步：起油鍋，將蝦仁先放入鍋中炒至變色
第九步：加入打散的雞蛋
第十步：再加入番茄翻炒片刻後加入少許白醋，白糖提味
第十一步：加入適量開水和番茄醬將湯汁煮至出味後，撒入少量食用鹽和麻油調味即可
第十二步：將面條裝入碗中，盛上番茄雞蛋加點蔥花就好啦，美味
番茄雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：
1·番茄加醋會讓番茄的營養更好的釋放出來，人體更容易吸收哦。
2·我覺得加了番茄醬的湯汁更濃郁，面條也會更美味。
3·調味料的量還是根據自己的口味來調整哈
答配菜譜：雞蛋與番茄的做法