酸奶疙瘩的做法步驟
第一步：准備鮮牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。第二步：准備密度高的粗布袋一個，洗淨用開水煮沸消毒後晾幹。第三步：袋裝鮮牛奶剪開倒入牛奶鍋中。第四步：小火煮沸。第五步：根據個人喜好加適量冰糖化開。第六步：牛奶自然冷卻至40度以下倒入酸奶，用幹淨小勺攪拌均勻，蓋好放至溫暖處一夜。第七步：·這是第二天早上發酵好的狀態。第八步：洗淨的布袋用沸水消毒晾幹。第九步：把布袋卷至底部，慢慢倒入。第十步：這樣即可。第十一步：布袋開口懸挂在通風處瀝水4天左右，底下放置一個小盆，中途可用幹淨小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。第十二步：瀝至這種狀態即可。第十三步：用幹淨的雙手搓成直徑1·5~2cm左右大小的圓球。第十四步：放至陰涼通風處3天左右即可，慢慢的三盤變成一盤了，每天適當翻一下位置可加快晾幹。第十五步：成品。第十六步：補鈣佳品自己動手做，幹淨衛生又好吃??。第十七步：用保鮮袋裝好放至冰箱冷凍室，隨吃隨拿，特別方便。
酸奶疙瘩做法技巧/竅門/補充說明：1·冰糖用量隨個人喜好，喜歡甜的可多加點，感覺微甜口感最正。
2·炎熱的地區尤其是夏季不方便製做。
3·懸挂瀝水和晾幹成形時間可根本各地溫度調整。
