＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃寶寶輔食——酸奶豆豆
菜式簡介
做了好幾次，後來學了一招，包普通酸奶用小紗布袋裝了吊起來幾個小時，能瀝出許多水來，酸奶便稠了，做豆豆的成功率大大提升。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋清60克
- 嬰兒一段奶粉30克
- 老酸奶36克
- 輔助料
- 玉米澱粉15克
- 白砂糖10克
- 檸檬汁幾滴
＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃寶寶輔食——酸奶豆豆的做法步驟
第一步：准備好材料，奶粉已和澱粉混合，裱花袋套好在大口杯上，蛋清已加過幾滴檸檬汁。
第二步：奶粉澱粉篩入酸奶。
第三步：切拌均勻備用。
第四步：砂糖分三次加入蛋清，打發至幹性發泡，短尖角。
第五步：蛋白與酸奶糊糊混合，快速切拌均勻。
第六步：裝入裱花袋，最好用矽膠墊。上下管90度預熱。
第七步：上下管90度，55-60分鍾。烤好的可以很輕易取下來，不好取要加時烤。
第八步：豆豆烤好密封保存。
相關食材：酸奶