焦糖酸奶戚風

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　想試試不同風味的戚風，挑了來自禁語的這個方子，這個戚風因加了奶油焦糖醬，比普通的風味更佳。原方中的酸奶是較稀的那種，我用了老酸奶，可能面糊稍幹了點，成品氣泡有點多，好在口感挺不錯。吃前我還淋了酸奶和焦糖醬，瞬間高大上有木有？最後我還加了點亞麻籽粉在上面，吃起來口感層次更豐富了。（我做的是2個蛋的，用了方子中2/5的量，裝了三個4寸的薩瓦琳模）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 酸奶70克; 雞蛋5個; 玉米油45克; 低粉100克

輔助料: 奶油焦糖醬40克; 細砂糖18+45克

焦糖酸奶戚風的做法步驟

第一步：蛋黃加入酸奶和焦糖醬打勻。

第二步：加入18克細砂糖打勻，加入玉米油打勻。

第三步：篩入低粉拌成無顆粒。

第四步：蛋白先打起粗泡，分三次加入45克細砂糖，打至幹性。

第五步：取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再倒回蛋白霜中切拌均勻。

第六步：倒入模具中，輕震去大氣泡，烤箱中層165度30分鍾左右，出爐倒扣至涼或過夜脫模。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：酸奶

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