紫薯山藥泥
菜式簡介
看,這漂亮的白色與紫色是不是很討人喜歡呢?這可沒用一丁點色素啊,全是天然顔色,看著就很有食欲吧。放到冰箱裏冷藏一下,再拿出來嘗嘗,還真是冰涼爽口啊,軟糯糯的,有點像冰淇淋呢,吃著又充饑,又不上火。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯1根
- 輔助料
- 山藥1根
紫薯山藥泥的做法步驟
紫薯山藥泥做法技巧/竅門/補充說明:
1·山藥的選擇上要選擇那種比較面一些的,這樣的山藥蒸出來比較幹,比較粘,比較合適,否則可能需要加一些熟糯米粉,不然太稀做不成形。
2·用月餅模來壓花紋的時候,可以在月餅模上抹一點黃油防粘。
3·紫薯的顔色太重,所以每次弄好一個都要洗幹淨,再弄下一個,不然就染色啦,影響美觀。
答配菜譜:紫薯與山藥的做法