溫州瘦肉丸的做法步驟
第一步：要准備的幾個材料。第二步：瘦肉用絞肉機絞碎（家裏沒有的可以在買的時候叫賣家幫忙絞好，最好用純瘦肉，帶肥肉會有點膩）。第三步：絞好的肉泥加（料酒，小蘇打）攪拌均勻（揉久一點可以增加肉的彈性 10分鍾左右）。第四步：倒入（鹽，泡打粉）攪拌均勻。第五步：（水和澱粉）可以先攪拌均勻，再分三次倒入肉泥中攪拌均勻（覺得太幹可以多加點水，覺得太稀可以再加點澱粉）。第六步：攪拌好的肉泥裝保鮮盒放冰箱冷藏，想什麼時候吃就什麼時候吃，幾分鍾就可以搞定。第七步：鍋裏水燒開，把攪拌均勻的瘦肉平鋪在刀面上，用調羹一點一點刮下去（不要刮太大顆，煮開後會膨脹很多）。第八步：瘦肉丸在沸水中變大浮起來就可以啦！第九步：湯底（香菜，蔥花，芹菜，小辣椒，蝦皮，紫菜，榨菜有啥放啥）小半勺鹽，小半勺雞精，幾滴香油，一點胡椒粉倒入開水攪勻（我喜歡在湯裏倒點醋）。第十步：超級美味有嚼勁的瘦肉丸就出鍋啦！當早餐或者下午茶都可以哦！
溫州瘦肉丸做法技巧/竅門/補充說明：1、肉泥一定要揉搓均勻！
2、沒有泡打粉的可以用酵母粉替代，酵母粉4g就夠了。兩種粉的功能是一樣的，類似膨松劑，都是爲了讓肉松一點！
3、想讓肉有嚼勁就多攪拌一會兒！
