西冷牛肉扒芥藍

美食達人@琴心劍膽

菜式簡介
　　最近，經常在超市裏買些牛扒回來做，因爲天漸漸冷了，多吃牛肉有益身體健康，呵呵。超市賣的牛扒雖然貴些，不過，品質要比市場上的瘦牛肉好像，味道，口感也有區別。西冷牛扒以前一般是配上黑椒，洋蔥煎或炒，這次，換個做法，用烤肉醬來調味，配合芥藍，味道也不錯。

第一步：將芥藍去掉葉子洗淨。

第二步：刨去芥藍的硬皮，環切厚片。

第三步：西冷牛扒解凍。

第四步：解凍的牛扒切大塊。

第五步：鍋裏加水燒開，加入適量的鹽，將芥藍焯熟裝盤。

第六步：熱鍋，加入橄榄油，將牛扒塊入鍋，猛火煎至兩面焦黃。

第七步：煎好的牛扒盛起待用。

第八步：再用橄榄油起鍋，將烤肉醬炒香。

第九步：待肉醬收濃之後，加入煎好的牛扒。

第十步：牛扒裹上濃汁後就可以出鍋了，裝在芥藍墊底的盤上。

第十一步：再來一張。

西冷牛肉扒芥藍做法技巧/竅門/補充說明：

1、煎牛扒的時間要快，火要猛，才能將汁液封住。
2、焯芥藍的時候加鹽能讓它先入點味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：牛肉芥藍

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