芥藍菜炒牛肉

美食達人@雨珩

菜式簡介
　　潮汕地區的芥藍菜炒牛肉真的好出名，一直都很喜歡吃，但怕外面的牛肉不衛生。今天難得老公休息，專點想吃芥藍菜，我就想著買點牛肉炒著給他補一下營養。我不喜歡太麻煩的事，所以東西都是看著適量就行了，沒有去稱需要多重，畢竟各人的口味還是有點區別的

第一步：芥藍菜摘成小塊，芥藍頭去皮切小塊，洗幹淨，晾幹水，分開（芥藍頭可以不去皮，因爲寶寶要吃，所以去皮）。

第二步：牛肉切片，加沙茶醬和油鹽攪拌一下，腌二十分鍾（可加點生粉，會滑嫩點）。

第三步：鍋裏倒油加熱後放入芥藍菜頭先炒一下。

第四步：芥藍菜頭炒到差不多熟的時候倒入菜葉，翻炒。

第五步：噴入開水，加鹽繼續翻炒到九成熟，關火，裝碟。

第六步：鍋裏放油，倒入牛肉炒香（可加點生粉水）。

第七步：牛肉有七成熟的時候倒入炒好的芥藍菜一起翻炒。

第八步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉芥藍

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