水蘿蔔燒牛肉

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　據說，牛肉最佳的蔬菜搭配就是蘿蔔，想做牛肉蘿蔔湯來的，只是他們爺倆不喜歡。

主材料: 牛肉800克; 水蘿蔔1個; 食用油1湯匙; 食鹽2克; 生抽20克; 老抽15克; 鹵肉料適量; 蔥適量; 冰糖適量; 清水適量; 雞精2克; 姜適量

第一步：牛肉浸泡。

第二步：切厚片。

第三步：冷水下鍋焯水。

第四步：水開冷水洗去浮末備用。

第五步：所有調料。

第六步：熱鍋冷油。

第七步：油熱放調料和食鹽。

第八步：放牛肉翻炒。

第九步：放生抽。

第十步：放老抽。

第十一步：炒均勻。

第十二步：放酒菠蘿。

第十三步：放清水。

第十四步：蓋鍋蓋，大火煮開，改小火煮1小時。

第十五步：煮好的牛肉。

第十六步：水蘿蔔洗淨。

第十七步：切滾刀塊。

第十八步：熱鍋冷油，放八角和食鹽。

第十九步：放蘿蔔翻炒。

第二十步：放生抽翻炒均勻。

第二十一步：放牛肉及肉湯。

第二十二步：蓋鍋蓋，中火煮至湯汁不多，改大火收汁。

第二十三步：蔥葉和香菜洗淨。

第二十四步：切末。

第二十五步：放菜末和雞精。

第二十六步：翻炒均勻即可。

第二十七步：裝盤。

第二十八步：成品。

水蘿蔔燒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

蘿蔔一定要單獨炒一下再放牛肉裏燒，更入味。

相關食材：牛肉蘿蔔水蘿蔔

相關菜譜：: 榨菜牛肉胡蘿蔔面的做法; 牛肉燒黃豆胡蘿蔔的做法; 快手蘿蔔絲牛肉丸湯的做法; 胡蘿蔔炒牛肉的做法; 胡蘿蔔絲炒牛肉的做法; 牛肉炖蘿蔔的做法; 白蘿蔔牛肉燒麥的做法; 牛肉炖胡蘿蔔的做法; 白蘿蔔絲炒牛肉的做法; 蘿蔔粉條炖牛肉的做法; 咖喱蘿蔔牛肉的做法; 牛肉燒蘿蔔的做法