青團

美食達人@詩心乖乖

菜式簡介
　　青團是浙江省甯波市一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

第一步：不花錢的艾葉一盆??去掉幹葉，梗等。

第二步：加水，打成漿汁。

第三步：把汁擠出來，根據自己喜好，可以放菜泥或者不放。

第四步：我加了一些菜泥，一邊加漿汁一邊攪拌。

第五步：攪拌成絮狀，揉成光滑面團。

第六步：揉成光滑面團放一邊，准備餡料。

第七步：備餡料。

第八步：花生，核桃打成碎。

第九步：肥肉沫炒出豬油。

第十步：加入白糖攪拌均勻。

第十一步：倒入芝麻，核桃，花生碎等攪拌均勻。

第十二步：炒好的餡料。

第十三步：取一塊面拍成餅，包上餡料，揉成團。

第十四步：全部包好，放蒸鍋，蒸20分鍾，焖3分鍾，出鍋。

第十五步：美味。

青團做法技巧/竅門/補充說明：

艾葉提前燙一下（燙時加點油鹽）放冰水放涼，這樣做出來的翠綠。

菜譜標簽：小吃春季食譜清明

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