蒸春餅

美食達人@髅小彬

蒸春餅封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉300克

輔助料: 開水75克; 常溫清水75克; 植物油適量

蒸春餅的做法步驟

第一步：面粉中加入鹽，倒入開水攪拌均勻。

第二步：再倒入常溫清水攪拌均勻後揉成面團，蓋保鮮膜醒半小時。

第三步：醒好的面團揉勻搓條，分成若幹小劑子。

第四步：將小劑子擀成薄餅，我的經驗是像圓規畫圓一樣，以擀面杖一邊爲支點擀劑子，出來的面餅會比較圓。

第五步：面餅表面刷一層植物油。

第六步：疊放一張面餅，重複刷油的步驟，可以三到五張餅爲一組。

第七步：疊放好的面餅再擀一擀，如果喜歡吃薄餅就多擀幾下。

第八步：面餅摞在一起，我是放在蒸鍋兩層，每層七張，燒開後轉中火蒸15分鍾，不燙手時趁熱揭開即可。

菜譜標簽：家常菜春季食譜面食

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