【東北】春餅
菜式簡介
在東北有立春吃春餅的習慣，要想讓春餅烙的薄，有勁道，我習慣用熱水冷水2:1和面，再加入適量鹽，這樣烙出的餅非常勁道，大家可以試試哦
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 涼水50克
- 面粉250克
- 開水110克
- 輔助料
- 鹽1勺
- 植物油適量
【東北】春餅的做法步驟
第一步：面粉與鹽混合，加入開水，將面粉攪拌成絮狀
第二步：再加入涼水將面和成光滑的面團，蓋上蓋子醒30分鍾
第三步：將醒好的面團平均分成10份
第四步：將分好的小面團摁成餅狀，表面刷上植物油
第五步：將2個面餅疊在一起
第六步：取一個面餅，用擀面杖先壓幾下，這樣可以使兩個面餅更加服帖
第七步：用擀面杖擀成薄餅，越薄越好
第八步：平底鍋中不放油，小火放入擀好的餅
第九步：待餅中間鼓起，翻面再烙半分鍾
第十步：出鍋後趁熱將餅從中間分開
第十一步：烙好全部，可以卷上喜歡的各種菜
