大蒜炒香幹

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　大蒜，具有殺菌的功效，春天多吃大蒜有益身體健康；大蒜搭配香幹一起炒，既好看又好吃，而且還非常營養~

第一步：備好食材。

第二步：香幹清洗幹淨後切小片備用。

第三步：胡蘿蔔洗淨切絲備用。

第四步：把大蒜根部及老葉摘掉，洗淨後先把蒜白部分用刀背輕輕拍松散後斜切寸段。

第五步：炒鍋燒熱，放入少許食用油，下入蒜白、胡蘿蔔和少許清水，大火煸炒。

第六步：煸至大蒜微微起焦變軟後放入香幹，翻炒均勻。

第七步：接著放入1勺生抽。

第八步：和1/3勺蚝油，翻炒均勻。

第九步：最後放入蒜葉和少許清水。

第十步：大火快速炒均，即可關火。

第十一步：出鍋裝盤。

第十二步：大蒜油亮鮮美，香幹軟嫩入味。

大蒜炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、切蒜白的時候，先用刀背拍松散後再斜切段，這樣更加便于入味。
2、放入少許清水，不僅讓大蒜香幹軟嫩入味，而且還會使整道菜變得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油健康。
3、這道菜是用生抽和蚝油來提味的，所以沒有另外再加鹽了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味調整。

相關食材：香幹大蒜

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