春季養生菜“韭菜芽菜炒香幹”
菜式簡介
家庭春季養生菜“韭菜芽菜炒香幹”。此菜做法簡單，最適合春季食用，能起到益腎健脾、解表散瘀、肝火旺盛、疏通腸胃等功效。具體做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜150克
- 綠豆芽250克
- 香幹60克
- 輔助料
- 鹽2克
- 雞粉2克
- 花椒20粒
- 烹調油15克
春季養生菜“韭菜芽菜炒香幹”的做法步驟
第一步：韭菜、綠豆芽、香幹、鹽、雞粉、花椒、烹調油。
第二步：把韭菜切寸段。
第三步：香幹切條備用。
第四步：炒勺上火燒熱，注入少許烹調油下入花椒粒，花椒炸香後下入香幹煸炒。
第五步：把香幹煸至微黃後下入芽菜大火煸炒。
第六步：把芽菜和香幹炒勻後倒入韭菜段翻炒。
第七步：撒入少許鹽，往鍋中再撒入少許雞粉，最後用旺火翻炒均勻。
第八步：炒勻便可出鍋碼盤上桌食用。
春季養生菜“韭菜芽菜炒香幹”做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；顔色美觀、清淡爽口、味道鹹鮮、利口開胃。
溫馨提示；
1、此菜屬于清炒，因此不需要放任何附加調料，只用鹽和雞粉即可，主要吃蔬菜的清香味。
2、蔬菜下鍋後要始終用旺火翻炒，成菜後出湯少或不出湯爲最好，製作此菜只需十幾秒鍾即可。
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