什錦肉釀豆泡

美食達人@牛媽廚房

菜式簡介
　　這款美食在我心裏，就是我最愛的媽媽美食。因爲我身邊的人都超愛這款菜菜。每次蒸製好後不用淋上芡汁，都讓饞貓們拿去幾個了。昨天晚上一樣，才蒸製好，老大一來就二個，老姐來一個，我自己更不用說也一個呵呵不用數就是四個沒有了，一盤呢也就十來個。呵呵呵如果想要家裏人吃它一個飽，肯定要二盤打底。這款美食也是似主而非主，意思說呢其它它可以當主食呵呵因爲它有豆，有肉。也算是豆跟肉的完美結合吧。
　　聽我說的這麼好，我這就給你們送上牛媽全家人都愛吃的什錦肉末釀豆泡。也希望你們喜歡/

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蝦幹3只; 豆泡400克; 豬肉400克

輔助料: 韭菜適量

調味料: 菜脯適量; 醬油適量; 料酒適量; 水澱粉適量

什錦肉釀豆泡的做法步驟

第一步：備豆泡，蝦幹，菜脯，豬肉。

第二步：豬肉蝦幹菜脯剁成什錦肉末備用。

第三步：加入適量醬油。

第四步：加入適量料酒。

第五步：拌至均勻入味，再腌製半小時左右。

第六步：將豆泡一面用筷子紮一個孔出來，將腌製好的什錦肉末塞進去。

第七步：將所有豆泡塞好什錦肉末備用。

第八步：炒鍋加水，上蒸隔，擺上盤蒸製二十分鍾左右。

第九步：再另起鍋，燒水勾一個醬香的韭菜芡。

第十步：將勾好的芡汁淋到蒸好的豆泡上即可。

第十一步：一份有味有型的什錦肉末釀豆泡完成。

什錦肉釀豆泡做法技巧/竅門/補充說明：

爲何勾一個醬色芡：因爲我品嘗了一下沒有勾芡的豆泡，發現味兒不是那麼重過于淡了，因此勾個醬色芡加重一下它的味道。親們也可以這樣子參考一下哦。

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜主食

相關食材：豆泡

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