清明草粑粑

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真，記錄生活中的點點滴滴，收藏美好。

第一步：下午踏青無意中發現的清明草??真的是好高興??。

第二步：采了一大把。

第三步：清明草洗淨，下開水鍋裏焯水，撈出放涼水裏保持鮮綠的顔色。

第四步：擠幹水分，切碎放入攪拌機中加入100克清水打成泥狀備用。

第五步：糯米粉加粘米粉。

第六步：加入白糖。

第七步：把清明草泥倒入米粉碗中。

第八步：用筷子攪拌成絮狀。

第九步：揉搓成光滑的面團。

第十步：分成大小均勻的面團。

第十一步：壓成一厘米厚的餅狀。

第十二步：鍋中加入適量油，小火煎至兩面金黃色即可（喜歡油炸的可以多加油）。

第十三步：小火煎至兩面金黃色即可。

第十四步：鍋傾斜把油瀝幹。

第十五步：鋪上吸油紙吸去多余的油脂。

第十六步：獨特的清明草清香，軟糯可口。

清明草粑粑做法技巧/竅門/補充說明：

1、水的量根據米粉的吸水量調整。
2、糯米粉和粘米粉的比例根據自己口感調整，喜歡軟糯的糯米粉的比例多一點，喜歡偏硬的可以增加粘米粉的分量。

菜譜標簽：小吃清明

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