臘肉炒大蒜葉

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　新冠期間多吃辛香和殺菌的食物比較有助于抗CoronaVirus，不知道真的有沒有效果，也不知道是不是能有點預防的作用，反正吃也是吃，就跟著潮流和形勢的脈脈搏走動呗。

第一步：臘肉切薄片備用。

第二步：把蒜葉改刀爲段、將幾段蒜葉切絲、辣椒切片、蒜頭切片、紅蘿蔔切片。

第三步：開鍋中大火，放臘肉片煸香。

第四步：煸至出油，將多余的油滗起，臘肉出鍋，鍋底留油和幾片肥肉。

第五步：放紅蘿蔔片、蒜頭片和蒜葉絲下鍋爆香。

第六步：倒入蒜葉和紅椒片，大火爆炒片刻，點放精鹽、胡椒粉和白糖，兜幾下，放生抽2大匙攢鍋。

第七步：翻炒幾下，在鍋邊淋入白酒，稍翻炒，出鍋。

臘肉炒大蒜葉做法技巧/竅門/補充說明：

一、在做菜爆炒時放一些生抽攢鍋會感覺特別香。
二、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：臘肉大蒜

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