五花肉炖豆腐

美食達人@陽臺上的草莓

五花肉炖豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 五花肉750克; 豆腐300克

輔助料: 植物油1勺; 黃冰糖1勺; 鹽1匙; 生抽2匙; 蔥姜適量

五花肉炖豆腐的做法步驟

第一步：五花肉用開水焯一遍。

第二步：炒鍋放油燒熱，放入黃冰糖小火炒糖色。

第三步：炒至冰糖溶花冒泡呈淺褐色時放入五花肉翻炒。

第四步：炒至五花肉冒油時放入蔥姜，生抽繼續翻炒。

第五步：炒肉時另一個竈眼上放鑄鐵鍋加水燒熱，五花肉炒至顔色紅亮時放入鑄鐵鍋裏。

第六步：放入花椒八角，鹽，中火炖煮半小時。

第七步：半小時後放入豆腐繼續炖煮半小時，五花肉酥爛即可。

第八步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉豆腐

答配菜譜：五花肉與豆腐的做法

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