芹菜炒腐竹

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芹菜炒腐竹封面圖

菜式簡介
　　簡單，爽口，微微的辣味，很下飯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 芹菜適量; 腐竹適量

輔助料: 蒜2～3瓣; 小米辣1～2個

芹菜炒腐竹的做法步驟

第一步：腐竹事先用溫水泡發，水裏加適量鹽，泡發後斜著切段；芹菜洗淨斜著切段。

第二步：切後蒜粒和小米椒段。

第三步：熱鍋涼油，放入蒜粒和小米椒煸炒。

第四步：煸出香味後放入芹菜。

第五步：翻炒片刻放入腐竹。

第六步：翻炒幾下後倒入適量生抽，芹菜斷生後放入適量雞精、鹽，即可出鍋。

第七步：上桌了。

芹菜炒腐竹做法技巧/竅門/補充說明：

腐竹用加入適量鹽的溫水泡，容易泡軟，且不會有軟硬不均的情況。另外，腐竹如果有些部分浮在水面不好泡上，可壓個鍋蓋或者盤子在上面。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：芹菜腐竹

答配菜譜：芹菜與腐竹的做法

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