美味又營養--清蒸大螃蟹

菜式簡介
　　中國人民吃螃蟹有久遠的曆史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹鬥酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。
　　螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。中醫認爲螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
　　如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名爲肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分種，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。
　　這是我第一次弄大螃蟹呢，有點不知所措了，如弄得不對，請大家不要拍磚哈，呵呵。