香菇扒油菜

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　一道經常做的家常菜，有顔有料。香菇能降三高，提高免疫力，延緩衰老；油菜能寬腸通便、幫助肝髒排毒、提高免疫力、散血消腫、降低血脂。香菇油菜一起吃，功效加強，加上紅蘿蔔、雜菌，口感層次豐富，吃不膩。

第一步：鹽沒拍進去。

第二步：一朵菇，都長得那麼認真。

第三步：雜菌，姜切片，姜蔥切段，紅蘿蔔切絲。

第四步：鹽水泡半小時，減少農藥殘留。然後沖洗幹淨。

第五步：對半切開。

第六步：鍋裏倒水，加點鹽，保持油菜翠綠。水開再把油菜放進去燙熟，兩分鍾夠了，邊燙邊用筷子把所有菜都燙到，以防熟不均勻。

第七步：焯水好的油菜這樣擺盤。

第八步：熱鍋涼油，姜片蒜段蔥段爆香。然後倒進去切段的雜菌，炒熟後，倒蚝油、叉燒汁、生抽，翻炒均勻，勾芡汁，倒進去拌勻，出鍋。炒熟和加調味料兩步沒拍照，孩子拿我手機去提交作業了??。

第九步：實際顔色比這個漂亮，用閃光燈，偏暗。餐廳沒開燈??。

第十步：三菜一湯（紫蘇鴨肉湯）。冬瓜盅用的配料是油菜扒香菇剩下的雜菌，加蝦仁，幹貝，臘腸片，冬瓜先蒸熟，再淋上配料菜。排骨用烤箱烤。二寶吃白菜魚肉粥。

香菇扒油菜做法技巧/竅門/補充說明：

氣滯、脾胃濕寒、有皮膚瘙癢病症的人，暫停吃香菇。油菜，聽說有狐臭的人最後不好，個中原因咱們不是醫生也不知道對不對，書上這麼說，我們就這麼信吧。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：油菜香菇

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