“肉菜”杭椒豬頭肉

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“肉菜”杭椒豬頭肉封面圖

菜式簡介
　　媽媽住院，實在沒時間做飯，就買了現成的鹵豬頭肉，或是攪拌，或是燒菜，就爲了減少烹饪時間。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬頭肉適量; 杭椒幾個; 食用油1湯匙; 食鹽1克; 生抽5克; 老抽10克; 雞精0·5克; 蔥姜小許; 鹵肉料小許

輔助料: 紅椒小許

“肉菜”杭椒豬頭肉的做法步驟

第一步：豬頭肉切塊。

第二步：冷水下鍋焯水。

第三步：煮開鍋，溫水洗淨浮末，備用。

第四步：杭椒洗淨，斜切段。

第五步：紅椒切粗絲。

第六步：熱鍋冷油，油熱放食鹽。

第七步：放蔥姜等爆香。

第八步：放豬頭肉。

第九步：翻炒均勻。

第十步：放生抽。

第十一步：放老抽。

第十二步：翻炒。

第十三步：炒至湯汁濃稠，放雞精。

第十四步：炒勻起鍋。

第十五步：另外起鍋燒油。

第十六步：放杭椒。

第十七步：翻炒至杭椒斷生。

第十八步：放豬頭肉炒均勻即可。

第十九步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬頭肉杭椒

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