秋天的美食——杭椒炒青豆丹
菜式簡介
豆丹,學名豆天蛾,是一種以吃豆葉、喝甘露爲生,在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲,它高蛋白、低脂肪,有溫胃之功效。 它體形優美,與蠶相似。成蟲時長約5公分,嫩綠色,頭部色較深,尾部有尾角。從腹部第一節起,兩側有七對白色線。它危害豆葉,齧成孔洞 ,嚴重時植株盡成光稈,不能結莢。
豆丹雖然是大豆的天敵,但是它的肉漿卻無毒無害,是一種特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鮮美,並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。豆丹皮經食油炸後,噴脆松香,口味極佳。豆丹入菜,形式多樣,清焖 、製湯、燒炒、炸生皮做盤子,無不令人一飽口福。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青豆丹肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 青紅杭椒適量
- 幹紅辣椒適量
- 蒜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 油適量
- 味精適量