雞心炒杭椒

美食達人@綠色橄榄

雞心炒杭椒封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞心250克; 杭椒10根; 蔥花少許; 蒜3瓣

輔助料: 鹽適量; 生抽一匙; 料酒一匙; 十三香2克; 花椒約10粒左右; 姜片1片

雞心炒杭椒的做法步驟

第一步：切開一面，在正面切麥穗花刀（先橫切，再豎切，不切斷）。

第二步：洗去汙血水。

第三步：花椒，姜片加水燒開，將雞心放入焯水，變白就撈出。

第四步：變白。

第五步：撈出後裝盤裏，鹽，生抽調味，料酒去腥，白胡椒粉撒人，，水澱粉拌勻。切蔥花蒜片入味片刻。

第六步：油熱立即投入雞心和杭椒，迅速翻炒幾下。

第七步：杭椒變翠綠即好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞心杭椒

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