梅幹菜燒肉

第一步：准備食材。

第二步：梅幹菜提前二小時用溫水浸泡，中途換二三次水，換水的時候把梅幹菜裏的水分擠掉再泡。這樣反複的泡幾次可以把梅幹菜就會很鹹了。如果你買的是淡的梅幹菜，可以不用換水來來回回的折騰。

第三步：五花肉切成二厘米左右的小方塊。

第四步：冷鍋中直接放入五花肉和生姜片，大火加熱並翻炒幾下，這樣可以把清洗五花肉時的水分吸收掉，也不用加一滴水。

第五步：五花肉煎至表面微微發黃。

第六步：鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙老抽、三百毫升啤酒和十五克冰糖。

第七步：大火燒開並翻炒均勻改小火炖十分鍾。

第八步：梅幹菜擠幹水分放入鍋中。

第九步：轉大火燒開並翻炒均勻。

第十步：轉中小火炖十五分鍾，中途開鍋翻炒一次，這樣上色均勻。

第十一步：大火收汁翻炒出鍋。

第十二步：美味的梅幹菜燒肉就做好了。